AGENDA DES CONFÉRENCES 2018

DIMANCHE 25 NOVEMBRE
LUNDI 26 NOVEMBRE
MARDI 27 NOVEMBRE
ROOM RAVEL 1
Workshop
SCENE PRINCIPALE
Workshop
LIVE DEMO
12:00
OUVERTURE DU CONGRÈS, INSCRIPTION ET RETRAIT DES BADGES
14:00
15:00
La formation : L'excellence du modèle français
15:00
16:00
Eco-responsabilité : La saisonnalité est une responsabilité
16:00
16:20
PAUSE CAFÉ
LIVE DEMO KIRCHER : « La dégradation de la qualité du pain ces 30 dernières années »
16:30
17:15
La transmission du restaurant : Les formules qui fonctionnent
La formation: L'apprentissage en question
17:15
18:15
Lutter contre le No-show
La reciprocité entre chefs et producteurs
CÉRÉMONIE D'OUVERTURE & AVANT PREMIÈRE DES "100 CHEFS" 2018 ORGANISÉ PAR LE MAGAZINE LE CHEF